NUTRINET

Ce guide s’adresse à tout porteur de projet en éducation nutritionnelle.
Il précise quels sont les documents (brochures, guides, affiches, logiciels, etc.) mis à disposition et comment les obtenir. Il invite aussi à découvrir le logo PNNS et les conditions de son attribution aux actions répondant à son cahier des charges.

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Elaborée pour être simple et immédiatement compréhensible, cette affiche illustre en un seul visuel les 9 recommandations nutritionnelles du PNNS.

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 Ce guide de 68 pages, destiné aux aidants, qu’il s’agisse de l’entourage familial – conjoint, enfants, membres de la famille – ou du professionnel qui accompagne la personne fragile dans les activités domestiques quotidiennes est, notamment largement diffusé auprès des structures d’aide à la personne âgée à domicile.

Il l’est également auprès des réseaux de l’ Assurance maladie, des DDASS, des réseaux associatifs et mutualistes.

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L’Inpes conçoit depuis plusieurs années des outils dans le champ de l’éducation nutritionnelle, notamment dans le cadre du Programme National Nutrition Santé.

C’est dans ce cadre que le classeur « Alimentation Atout Prix », outil d’intervention et de formation en éducation nutritionnelle destiné aux professionnels ou bénévoles au contact des personnes en situation de précarité, édité pour la première fois en 1997, a été actualisé en 2005.

Cet outil propose d’inscrire l’alimentation dans une démarche de promotion de la santé et de bien-être avec les autres. Il aborde un champ élargi de problématiques : rythmes de vie, hygiène, dépendances, loisirs mais aussi confiance en soi, initiatives, esprit critique, convivialité.

L’actualisation a été réalisée par un groupe de travail associant des professionnels de l’éducation pour la santé, de la Direction générale de la santé, de structures au contact des populations en situation de précarité (Banques alimentaires, Secours populaire, Croix Rouge), de l’Inserm, du Cerin et d’une conseillère en économie sociale et familiale.

Ce classeur présente une double finalité

• former des professionnels et des bénévoles du secteur médico-social et associatif
•promouvoir des actions autour de l’alimentation auprès de personnes en situation de précarité.

et poursuit cinq types d’objectifs :

1- proposer aux intervenants en éducation nutritionnelle, une réflexion éthique
- autour de leurs références culturelles et de celles des publics démunis
- des façons d’agir face aux besoins et demandes du public
- en vue de construire des actions plus appropriées

2- aborder l’alimentation sous les 3 angles complémentaires : acheter, préparer, manger ; développer des connaissances et des savoir-faire correspondants

3- permettre aux bénéficiaires d’explorer leurs représentations et attitudes, de repérer les facteurs liés à l’environnement social et économique afin de mieux percevoir ce qui les influence dans les différents actes alimentaires

4- favoriser la construction de solutions personnelles, adaptées à chacun

5- valoriser l’alimentation et les ressources personnelles des participants ; donner ou redonner le goût et le plaisir de manger, de préparer...

Contenu du classeur

•Une introduction : « L’outil sous toutes ses formes ».
(pdf, 1 Mo)
Conçues comme un guide de l’utilisateur, ces quelques pages présentent la conception et l’organisation du classeur, des éléments de spécificités de la population « personnes en situation de précarité, les particularités du thème (les dimensions de l’éducation nutritionnelle bien au-delà des transmissions de connaissances de l’équilibre alimentaire : achats, préparation, diversité des manières de manger, lien social et richesse d’un tel travail, ouverture sur d’autres champs de la santé), le mode d’emploi de l’outil avec des repères méthodologiques et pédagogiques, des propositions de supports et d’activités complémentaires, avec des expérimentations fictives ou réelles.

•Un préalable :
« L’éducation nutritionnelle. Quelle éthique ? » (pdf, 230 Ko)
Cette réflexion éthique interroge tout particulièrement le professionnel exerçant auprès des personnes en situation de précarité, en vue de construire des actions plus appropriées. Elle offre aussi la possibilité de discuter en équipe, d’exprimer et travailler ses émotions. Elle peut permettre aux acteurs d’être plus responsables en identifiant les limites de leurs actions.

•Trois chapitres
- "Acheter atout prix" (pdf, 16 Mo)
- "Préparer atout prix" (pdf, 14 Mo)
- "Manger atout prix" (pdf, 4 Mo)

Chaque chapitre est composé de quatre niveaux de fiches en fonction des types d’objectifs :

- Fiche A : faire émerger les représentations et les attitudes (facteurs limitants et facilitants)
- Fiche B et C : apporter des informations, des explications
- Fiche D : s’exercer dans des mises en situation, construire ses propres solutions.

L’ensemble constitue une progression : s’interroger, comprendre, apprendre, construire.

Pour chaque type de fiche, on retrouve

- des pages de référence pour l’animateur comportant
- des éléments de connaissance avec la finalité, les éléments de réflexion et les informations théoriques pour l’animateur
- le descriptif, la présentation pédagogique des transparents et leur mode d’emploi
- des transparents pédagogiques couleurs (pdf, 28 Mo) pour l’animation et des transparents complémentaires (facultatifs)

• La qualité du contenu.
• La qualité du support.
• La pertinence pédagogique.
• Les conditions d'utilisation.